Potravinová blogerka Zarema Khadzhieva je známa ďaleko za Rostovom. Jej prvá kniha The East is a Delicious Business sa stala bestsellerom a vďaka svojim radám na Instagrame sa z viac ako sto žien v domácnosti stali kuchárky. Dnes sa podelí s čitateľmi "Kupujem" o svoje obľúbené rýchle recepty.
1. Kastról za 20 minút
Budete potrebovať:
- Šampiňóny - 500 gr
- Krém - 250 ml 10/20%
- Cestoviny - 300 gr
- Cesnak - 3 strúčiky
- Syr - 100 gr
- Múka - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ, čierne korenie
Huby umyjeme, osušíme a nakrájame. Do zohriatej zeleniny alebo masla rozložíme cesnak a po minúte ho vyberieme, šampiňóny vložíme do hrnca, zatvoríme pokrievkou a necháme päť minút podusiť. Potom odstráňte veko, nechajte šťavu odpariť, pridajte múku, smažte jednu minútu. Pridajte soľ, čierne korenie a smotanu, premiešajte a vypnite oheň. Cestoviny uvaríme, zmiešame s omáčkou, preložíme do pekáča, posypeme syrom a vložíme na päť minút do rúry predhriatej na 200 stupňov. Dokonale poteší aj gurmánov, keď sa celá rodina nemá ako dostať von do reštaurácie.
2. Cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi
Budete potrebovať:
- Kuracie prsia - 500 gr
- Šampiňóny - 500 gr
- Cibuľa - 1 ks
- Smotana 20% - 200 ml
- Tvrdý syr - 50 g
- Cestoviny - 400 gr
- Soľ, čierne korenie
Opečte prsia, kým sa neuvaria, pridajte soľ, čierne korenie, cibuľu a smažte ďalšie dve minúty. Ďalej pridáme huby, varíme, kým sa všetka šťava neodparí. Pridáme smotanu, syr, premiešame a povaríme dve až tri minúty. Hmota by mala zhustnúť. Ďalej pridáme uvarené cestoviny a premiešame. Hotové za 15 minút a zjedené ešte rýchlejšie! Recept pomôže, ak sa hostia náhle objavia na prahu.
3. "Basma"
Budete potrebovať:
- Mäso - 500 gr
- Kurdyuk - 200 gr
- Zemiaky - 500 gr
- Bulharské korenie - 1 kus
- Cibuľa - 1 ks
- Baklažán - 1 kus
- Cesnak - 1 hlava
- Zelené - 1 zväzok
- Kapusta - 500 gr
- Paradajky - 2 ks
- Soľ, zira, paprika podľa chuti
V extrémnych prípadoch môžete tučný chvost nahradiť rastlinným olejom, ale podľa pôvodného receptu je potrebný práve tučný chvost, ktorý sa ukáže byť najchutnejší. Na spodok položte tenké plátky tukového chvosta, potom rozložte mäso a zeleninu vo vrstvách. Dajte na strednú teplotu a varte jednu hodinu. Po hodine skontrolujte, či sú zemiaky pripravené. Keď je pripravený, môžete podávať. Pred podávaním odstráňte zeleninu. Miska môže byť posypaná čerstvými bylinkami. Jednoduchý recept, no výsledkom je majstrovské dielo šéfkuchára, ktoré prekvapí každého hosťa.
4. Kuracie mäso so zemiakmi v rúre
Budete potrebovať:
- Kura - 1 kg
- Zemiaky - 1 kg
- Majonéza alebo kyslá smotana - 100 gr
- Soľ, čierne korenie, červená paprika, feferónka, talianske bylinky podľa chuti
Môžete použiť akékoľvek iné korenie!
Jednoduché a nezvyčajné jedlá nemusia pozostávať z tisíc ingrediencií! Zemiaky umyte a osušte, to isté urobte s kuracím mäsom. Zemiaky, ak sú veľké, nakrájajte na 4 alebo viac častí, v závislosti od veľkosti. Pridajte majonézu alebo kyslú smotanu, soľ, korenie. Všetko dobre premiešame, prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 30 minút. Po uplynutí určeného času odstráňte alobal a pečte do zhnednutia.
5. Turecký šalát Piyaz
Budete potrebovať:
- Biele fazule - 1 šálka
- Paradajky - 2 ks
- Cibuľa - 1 ks
- Petržlenová vňať - 1 zväzok
- Vajcia - 2 ks
Fazuľa by sa mala umyť a namočiť cez noc, na druhý deň - uvariť do mäkka. Cibuľu nakrájame nadrobno na polkolieska, posypeme štipkou sumachu, zalejeme balzamikovým octom a lyžicou citrónovej šťavy. Premiešame a necháme hodinu lúhovať. Nakrájajte paradajky podľa vlastného uváženia. Petržlenovú vňať tiež nakrájame nadrobno.
Na tankovanie:
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
- Omáčka z granátového jablka - 1 polievková lyžica. l.
- Balzamikový ocot - 1 ČL
- Sumach - 1 polievková lyžica. l.
- Citrónová šťava - 1/2 citróna
- Soľ podľa chuti
Príprava dresingu: olivový olej, sumak, omáčku z granátového jablka a šťavu z polovice citróna dôkladne premiešame. Teraz zostavíme šalát. Spojíme všetku zeleninu a petržlenovú vňať, nalejeme marinádu. Premiešame a preložíme na rovnú misku. Vajcia uvaríme, necháme úplne vychladnúť, nakrájame na 6 kúskov a rozotrieme po okrajoch šalátu.Šalát je ideálny pre kotlety alebo mäsové jedlá! Toto je jedlo, ktoré dá šancu každej dobrej reštaurácii.
Čo ešte odporúčajú blogeri:
- 8 reštaurácií pre skvelé a chutné rande, ktoré si chcete zopakovať
- Čo jesť pri chudnutí: 3 jednoduché recepty od výživovej poradkyne
- Jedzte rýchle občerstvenie a nepriberajte: životné triky od odborníka na výživu