Každá gazdinka chce, aby bol novoročný stôl taký výnimočný ako samotný sviatok. Ak chcete okrem tradičných jedál potešiť svojich blízkych aj niečím nezvyčajným, venujte pozornosť receptom od šéfkuchára spoločnosti Unagrande - Salvatore Burgo.
Kanapka s červenou rybou a smotanovým syrom
Metóda varenia:
1. Plátky toastového chleba rozvaľkáme na tenké vrstvy. Namažte ich smotanovým syrom, navrch rozložte červenú rybu (odporúčame použiť jemne nasolenú rybu).
2. Výsledné jednohubky môžeme doplniť olivami, mozzarellou, cherry paradajkami a zelenými listami.
3. Dáme na tanier a podávame.
Canape s červenou rybou je jemné predjedlo, ktoré bude skvelou ozdobou na novoročný stôl. Nie je nič lepšie ako kombinácia jemne nasolenej ryby a smotanového syra!
Vyprážaný chetuk s brusnicovým džemom
Metóda varenia:
1. "Chetuk" nakrájaný na veľké plátky. Vajíčko zľahka rozšľaháme vidličkou v miske. Do ďalšej nasypte lupienky mandlí.
2. Každý plátok syra Chetuk namáčame vo vajci a rolujeme v mandľových lupienkoch.
3. Vyprážame z oboch strán na masle. Podávame s brusnicovým džemom.
Chrumkavý vyprážaný syr s brusnicovým džemom určite vytvorí prázdninovú atmosféru. Jedlo ozdobte plátkami pomaranča, podávajte perníčky - takéto predjedlo osloví dospelých aj deti.
Kuracím a hubovým šalátom
Metóda varenia:
1. Huby nakrájame pozdĺžne na 4-6 kusov. Na panvici zohrejte rastlinný olej a huby smažte za občasného miešania 10-12 minút. Preložíme do šalátovej misy.
2. Vopred uvarené kuracie prsia a vajíčka nakrájame na malé kocky a zmiešame s hubami.
3. Na dresing zmiešame v miske majonézu, horčicu a kyslú smotanu. Šalát oblečte, pridajte na kocky nakrájaný ananás, soľ a korenie a premiešajte.
4. Suluguni nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme do šalátu a opäť premiešame. Ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte.
Kuracím a hubovým šalátom je dôstojnou alternatívou k tradičnému šalátu Olivier. Ananás v kompozícii robí jedlo slávnostným!
Hubový julienne s mozzarellou
Metóda varenia:
1. Z mozzarelly scedíme tekutinu, guľu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Huby umyjeme a nakrájame pozdĺžne na tenké plátky.
2. Na panvici rozohrejeme maslo a šampiňóny a cibuľu na ňom za občasného miešania opekáme 7-10 minút do zlatista. Potom pridajte soľ, korenie, múku a premiešajte.
3. Rozložte huby s cibuľou do 4 kokosových misiek a nalejte do každej 4 lyžičky. krém.
4. Predhrejte rúru na 200°C. Nastrúhanú mozzarellu poukladáme na kokteilky, dáme na plech a pečieme 20-25 minút. Pri podávaní ozdobte kôprom.
Julien je horúce predjedlo z Francúzska, ktoré tak milujú obyvatelia našej krajiny. S mozzarellou je to obzvlášť jemné.
Kačacie prsia s rakytníkovou omáčkou
Metóda varenia:
1. Na omáčku dáme rakytník do hrnca, pridáme vodu a med. Miešajte a varte zmes 3-4 minúty, kým sa med úplne nerozpustí. Potom omáčku preceďte cez sitko.
2. Na prsiach odrežte prebytočný tuk po okrajoch a nožom urobte zárezy do kože vo forme mriežky, bez toho, aby ste sa dotkli mäsa. Cesnak (1 strúčik), olúpaný a nasekaný.
3. Na panvici zohrejte rastlinný olej, vložte cesnak, posypte ho listami šalvie a rozmarínu. Kačacie prsia dáme navrch kožou nadol, osolíme, okoreníme a opekáme 12-15 minút – počas tejto doby sa cez zárezy prepustí tuk. Kačicu preložíme na tanier, scedíme tuk a uložíme.
4. Vráťte kačicu do panvice neuvarenou stranou nadol a varte ďalších 10 minút, kým nebude stredne riedka alebo aspoň stredná. Prsia preložíme do misky, pokvapkáme polovicou kačacej masti, prikryjeme alobalom a necháme 5 minút "odpočívať".
5. Syr nakrájajte na plátky. Nalejte do panvice, v ktorej bola kačica vyprážaná, 3 polievkové lyžice. l. kačaciu masť a opečte syr 3 minúty z každej strany.
6. Prsia poukladáme na taniere, pridáme rakytníkovú omáčku a podávame s vyprážaným "kaukazským" syrom.
Jasná chuť rakytníkovej omáčky skvele dopĺňa jedlá z hydiny. Rakytník si navyše zachováva svoje blahodarné vlastnosti, čo znamená, že vám nehrozí prechladnutie.
Bude sa vám páčiť:
Rodina si bude pýtať viac: 6 zdravých a výdatných raňajok so syrom
5 chutných horúcich vianočných receptov od Gordona Ramsayho
Varené víno z vrecka: výber tej najchutnejšej hotovej zmesi