Uchovajte si svoj recept na marinádu, s ktorou bude vyprážané mäso úžasne chutné. Naučili sme sa to od Alkhedera Orvu, šéfkuchára Dadiani Georgian Cuisine House, obľúbeného podniku v Tatarstane s názvom CafeGroup, ktorého súčasťou je aj reštaurácia Georgian Stories, ocenená cenou Nákupy roka v roku 2023.
Metóda varenia:
Mäso nakrájajte na stredné kúsky. Cibuľu nakrájame na 4 rovnaké kúsky a pridáme k mäsu. Potom posypeme soľou, čiernym korením, paprikou, čili a zalejeme olejom.
Je dôležité poznamenať, že šéfkuchár používa v reštaurácii gruzínske korenie. Sú dokonca rozptýlené v hale, aby vytvorili špeciálnu náladu pre hostí. Takže pre marinádu Alheder Orva odporúča kúpiť originálne korenie - potom bude všetko perfektné.
Takže zmiešame marinádu a mäso, pričom cibuľu pretlačíme, aby dala šťavu. Nechajte v chladničke 3-4 hodiny.
Potom môže byť mäso vyprážané - a budete prekvapení, aké jemné, šťavnaté a voňavé bude!
Prečítať súvisiace:
Ako uvariť tú najchutnejšiu a najšťavnatejšiu grilovačku: jednoduchý recept od gruzínskeho šéfkuchára
Topenie v ústach: zvládnutie tradičného moldavského jedla placinta
Za uši to nevytiahneš: 5 chutných receptov, ktoré sa ľahko opakujú